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2023
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液氮速凍技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯 在食品行業(yè)中推廣應(yīng)用
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眾所周知，航空及軍事的發(fā)展，衍生出許多高科技產(chǎn)品，這些技術(shù)和設(shè)備.終又服務(wù)于人類的生產(chǎn)生活。上個(gè)世紀(jì)50年代， 空間技術(shù)的發(fā)展需要，使得空氣液化分離工業(yè)進(jìn)程加快，液氮也在此時(shí)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，為之后應(yīng)用于食品速凍行業(yè)奠定了基礎(chǔ)。
上個(gè)世紀(jì)60年代，液氮速凍技術(shù)首先在美國(guó)冷凍食品工業(yè)中興起，并得以推廣。據(jù)介紹，液氮速凍機(jī)及生產(chǎn)線不僅占地面積小，而且制冷迅速，對(duì)食品本身的破壞微乎其微，能較大程度的保障冷凍食品的原汁原味。
相較于美國(guó)等發(fā)達(dá) ，我國(guó)液氮速凍技術(shù)起步晚了10年。資料顯示，上個(gè)世紀(jì)70年代初，我國(guó)已研制出液氮速凍食品生產(chǎn)線。隨著社會(huì)發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)冷凍食品的口感、營(yíng)養(yǎng)等各方面要求不斷提高，傳統(tǒng)的氨食品速凍機(jī)已無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，被更具優(yōu)勢(shì)的液氮速凍機(jī)替代。的確，液氮速凍機(jī)在食品制冷效果上有著無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。用液氮速凍技術(shù)處理過(guò)的海鮮，解凍后味道和色澤幾乎與活的無(wú)異，且很好的鎖住了海鮮原有的水分，對(duì)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)品質(zhì)高、損耗小。而以往采用冰凍技術(shù)凍結(jié)的海鮮，不僅新鮮度無(wú)法到達(dá)高品質(zhì)的要求，解凍后海鮮原有水分流失嚴(yán)重。此外，原始的冰凍技術(shù)因?yàn)閮鼋Y(jié)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，因而造成食品質(zhì)量的進(jìn)一步降低，液氮速凍技術(shù)能在較短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)快速降溫，較大程度的保鮮。
客戶至上，技術(shù)爭(zhēng)先，團(tuán)結(jié)協(xié)作，求真務(wù)實(shí)。
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